LA TRIADA MEDITERRÁNEA BASE DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
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domingo, 1 de junio de 2025
jueves, 29 de mayo de 2025
miércoles, 2 de diciembre de 2015
LA VID Y EL VINO
La vid junto al trigo y la viña ha formado parte de la triada o trilogía mediterránea, los tres cultivos básicos que dan lugar a los tres alimentos básicos de la alimentación mediterránea, el pan, el vino y el aceite de oliva.
¿CÓMO SE CONVIERTE EL JUGO DE LA UVA EN VINO?
EL ORIGEN DEL VINO
¿CÓMO SE HACÍA ANTIGUAMENTE EL VINO?
¿CÓMO SE HACÍA ANTIGUAMENTE EL VINO?
BREVE HISTORIA DEL VINO
martes, 1 de diciembre de 2015
EL PAN
El trigo de trigo era el principal alimento del pueblo, el horno fue durante mucho tiempo propiedad del señorío y había de pagar por su uso.
Pero el pan al igual que el hombre ha tenido su historia. He aquí un breve resumen de su historia.
Para hacer el pan era necesario moler el grano del trigo, para ello era necesario el uso del molino. En nuestro localidad y las cercanas se usaban los molinos de agua, siempre cercano a la corriente de los arroyos. Este es la historia de como funcionaban.
Cómo se hace el pan actualmente:
Pero el pan al igual que el hombre ha tenido su historia. He aquí un breve resumen de su historia.
¿Qué ingredientes lleva el pan?
Cómo se hacía el pan antiguamente
La canción del panadero
El cuento del panadero
PERCUSIÓN PAN
EL ACEITE DE OLIVA EN NUESTRA CULTURA
El olivo y el aceite de olivo ha sido desde la antigüedad el principal cultivo, que daba trabajo a la mayor parte de la población y siendo el aceite uno de los principales alimentos, usado en casi todas la recetas de cocina de nuestra localidad, en aliños, en salsas, en fritos y en dulces. Además formo parte del famoso jabón de Sevilla que aunque su factoría principal estaba en Triana (Sevilla) , Carrión contaba con almonas en donde se fabricaba también el jabón.
ELABORACIÓN TRADICIONAL DEL ACEITE DE OLIVA
CUADROS DEL OLIVO
OLIVO CON CIELO AMARILLO Y SOL VAN GOGH
EL OLIVO EN LA POESÍA
BREVE HISTORIA DEL ACEITE DE OLIVA
ANDALUCES DE JAÉN DE MIGUEL HERNÁNDEZ
VARIEDADES DE ACEITE DE OLIVA
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
CANCIÓN INFANTIL AL OLIVO SUBÍ
OLIVO CON CIELO AMARILLO Y SOL VAN GOGH
ZABALETA
Antonio Machado (1875-1939)
Olivo del camino (fragmento)
Olivo solitario,
lejos del olivar, junto a la fuente,
olivo hospitalario
que das tu sombra a un hombre pensativo
y a un agua transparente.
al borde del camino que blanquea,
guarde tus verdes ramas, viejo olivo,
la diosa de ojos glaucos, Atenea
lejos del olivar, junto a la fuente,
olivo hospitalario
que das tu sombra a un hombre pensativo
y a un agua transparente.
al borde del camino que blanquea,
guarde tus verdes ramas, viejo olivo,
la diosa de ojos glaucos, Atenea
Blas De Otero (1916-1979)
Canción quince
Ramo de oliva, vamos
a verdear el aire,
que todo sea ramos
de olivos en el aire.
a verdear el aire,
que todo sea ramos
de olivos en el aire.
Defenderemos la tierra
roja que vigilamos.
Que todo sea ramos
de olivos en el aire.
roja que vigilamos.
Que todo sea ramos
de olivos en el aire.
Puestos en pie de paz,
unidos, laboramos.
Ramo de oliva, vamos
a verdear el aire.
unidos, laboramos.
Ramo de oliva, vamos
a verdear el aire.
A verdear el aire.
Que todo sea ramos
de olivos en el aire.
Que todo sea ramos
de olivos en el aire.
Federico García Lorca (1898-1936)
Arbolé, arbolé ...
Arbolé, arbolé
seco y verdé.
seco y verdé.
La niña del bello rostro
está cogiendo aceituna.
El viento, galán de torres,
la prende por la cintura.
Pasaron cuatro jinetes
sobre jacas andaluzas
con trajes de azul y verde,
con largas capas oscuras.
«Vente a Granada, muchacha».
La niña no los escucha.
Pasaron tres torerillos
delgaditos de cintura,
con trajes color naranja
y espadas de plata antigua.
«Vente a Sevilla, muchacha».
La niña no los escucha.
Cuando la tarde se puso
morada, con luz difusa,
pasó un joven que llevaba
rosas y mirtos de luna.
«Vente a Granada, muchacha».
Y la niña no lo escucha.
La niña del bello rostro
sigue cogiendo aceituna,
con el brazo gris del viento
ceñido por la cintura.
está cogiendo aceituna.
El viento, galán de torres,
la prende por la cintura.
Pasaron cuatro jinetes
sobre jacas andaluzas
con trajes de azul y verde,
con largas capas oscuras.
«Vente a Granada, muchacha».
La niña no los escucha.
Pasaron tres torerillos
delgaditos de cintura,
con trajes color naranja
y espadas de plata antigua.
«Vente a Sevilla, muchacha».
La niña no los escucha.
Cuando la tarde se puso
morada, con luz difusa,
pasó un joven que llevaba
rosas y mirtos de luna.
«Vente a Granada, muchacha».
Y la niña no lo escucha.
La niña del bello rostro
sigue cogiendo aceituna,
con el brazo gris del viento
ceñido por la cintura.
Arbolé, arbolé
seco y verdé.
seco y verdé.
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