La ganadería tuvo a lo largo de la historia gran importancia para nuestra localidad, tenía funciones diversas, por un lado carne, por otro lado animales de tiro y transporte y por otro lado abono. Por ello iba paralela a la agricultura.
La principal ganadería era la bovina, vacuna, caballar.
La vereda de la carne era las vías pecuarias por las que pasaba el ganado en el caso de Carrión estaría la vereda del camino de Manzanilla y la vereda del Hernandillo y Castilleja al Juncal.
En el caso de Castilleja estaría la cañada Real del Arrebol (Unía la provincia de Huelva, Sevilla y comunicaba con las cañadas reales que llegaban hasta Madrid, constituían el paso principal de los pastores trashumante), la del Hernandillo, la del aceitunillo, el camino de los carboneros y la de Manzanilla.
Todas estas veredas fueron fundamentales para la transhumacia.
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